Con l’arrivo dell’autunno, bisogna inevitabilmente rafforzare le difese del nostro organismo. Per fare questo bisogna introdurre nel nostro organismo degli alimenti che contengono ferro, vitamina A, C ed E, oltre alla presenza dell’acido folico.
Gli spinaci sono un tipo di verdura che fortunatamente la troviamo nei supermercati in tutti i mesi dell’anno. Perchè oltre a trovarli freschi, li possiamo trovare nel banco dei surgelati, chiusi in una busta, normalmente si presentano sotto forma di cubetti e sono subito pronti per essere cucinati.
Come scegliere gli spinaci
Il periodo di raccolta degli spinaci va da novembre a marzo. Io preferisco comprali sempre freschi, o al massimo quelli chiusi nella busta trasparente. Se li vuoi comprare freschi nel frutteto, li troverai a ciuffi, le foglie mi raccomando dovranno essere di colore verde scuro, lucide, carnose ed i gambi dovranno essere duri e forti.
Importante, se sono vecchi, possono contenere nitriti, che sono dannosi per la nostra salute. Li puoi conservare nel frigorifero, ma avvolgili in sacchetti di carta/plastica, ma consumali rapidamente, perchè nel giro di un paio di giorni perdono la croccantezza ed il sapore. Prima di cuocerli lavali bene.
Mi raccomando non lasciarli a bagno. Per la cottura non serve far bollire dell’acqua, ma basta quella rimasta sulle foglie dopo averle lavate. A questo punto mettili in una pentola, aggiungici del sale, e chiudi con il coperchio. Falli cuocere a fuoco vivace per pochi minuti. Gli spinaci non devono mai mancare nella nostra dieta. Per farli mangiare anche ai bambini potrai mischiarli in una polpetta, in un panzerotto o in una torta rustica.
Come conservare gli spinaci
Gli spinaci sono una verdura a foglia verde molto nutriente e versatile in cucina. Se vuoi conservare gli spinaci freschi e croccanti il più a lungo possibile, ci sono alcuni consigli che puoi seguire. Ecco una guida dettagliata su come conservare gli spinaci:
Rimuovi le foglie gialle o appassite
Per conservare gli spinaci freschi e sani, è importante rimuovere le foglie gialle o appassite prima di riporli in frigorifero. Queste foglie possono essere un segnale di decomposizione e, se lasciate sulle foglie sane, possono accelerare il deterioramento dell’intera verdura.
Per rimuovere le foglie gialle o appassite, inizia ad osservare attentamente gli spinaci prima di acquistarli. Scegli quelli con foglie verdi scure, senza macchie o ammaccature. In seguito, dopo averli lavati e asciugati, ispeziona le foglie una per una, cercando quelle che sono evidenti le foglie gialle o appassite.
Puoi rimuovere le foglie gialle o appassite con le mani, strappandole delicatamente dalla pianta. Se le foglie sono troppo tenaci, puoi usare un paio di forbici per tagliarle via alla base della pianta. Assicurati di non tagliare le foglie sane o il fusto della pianta.
Rimuovere le foglie gialle o appassite non solo aiuta a mantenere gli spinaci freschi, ma anche a garantire che siano più sani e nutrienti. Le foglie malate o vecchie possono contenere meno nutrienti e vitamine rispetto a quelle fresche e sane. Rimuovendole, puoi garantire che il tuo piatto di spinaci sia il più sano e gustoso possibile.
Lavali bene: Prima di conservare gli spinaci, lavali bene sotto l’acqua corrente fredda per rimuovere eventuali tracce di sporco o pesticidi. Asciugali delicatamente con un asciugamano pulito o con un centrifuga per insalata.
Conservali in frigorifero
Conservare gli spinaci in frigorifero è fondamentale per mantenere la loro freschezza e croccantezza il più a lungo possibile. Una volta lavati e asciugati accuratamente, gli spinaci devono essere riposti in un contenitore ermetico o in una busta di plastica. È importante evitare di schiacciare gli spinaci quando li riponi nel contenitore, poiché ciò può danneggiare le foglie e causare la rapida decomposizione.
Una volta riposti in frigorifero, gli spinaci devono essere mantenuti nella sezione più fredda, generalmente nella parte inferiore. La temperatura ideale per la conservazione degli spinaci è di circa 1-4°C. Tieni presente che gli spinaci sono verdure delicate e tendono a deteriorarsi rapidamente, quindi è importante utilizzarli il prima possibile, possibilmente entro 2-3 giorni dall’acquisto.
Se vuoi prolungare la durata degli spinaci freschi, puoi avvolgerli in un panno umido prima di riporli nel contenitore. Questo aiuta a mantenere l’umidità e la freschezza degli spinaci. In alternativa, puoi anche conservare gli spinaci in un contenitore con acqua fredda. Questo metodo, tuttavia, può essere meno efficace della conservazione in un contenitore ermetico, poiché gli spinaci possono assorbire l’acqua e diventare appiccicosi.
Evita di congelare gli spinaci freschi: Gli spinaci freschi non sono adatti per la congelazione. Se vuoi conservare gli spinaci a lungo termine, la soluzione migliore è quella di cuocerli e poi congelarli.
Usa gli spinaci freschi il prima possibile: Gli spinaci sono verdure delicate e tendono a deteriorarsi rapidamente. È importante utilizzarli il prima possibile, possibilmente entro 2-3 giorni dall’acquisto.
Seguendo questi semplici passaggi, puoi conservare gli spinaci freschi e croccanti il più a lungo possibile e goderti il loro sapore e i loro nutrienti per diversi giorni.
